دانلود مقاله آئین کار نگهداری و ترابری گوجه فرنگی با 10 صفحه Word برای رشته صنایع غذایی
دانلود مقاله آئین کار نگهداری و ترابری گوجه فرنگی با 10 صفحه Word برای رشته صنایع غذایی را برای شما دوستان آماده دانلود کرده ایم.
هدف و دامنه کاربرد
هدف از تدوین این استاندارد ارائه روش برداشت و عملیاتی است که باید به منظور حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد گوجه فرنگی انجام گیرد .
این روش در مورد گوجه فرنگی هائی که به مصرف فرآیند صنعتی میرسند کاربرد ندارد .
آماده سازی گوجه فرنگی
2-1- برداشت : گوجه فرهنگی باید در هوای خشک برداشت شود .
2-1-2- میزان رسیده بودن گوجه فرنگی در هنگام برداشت بستگی به عوامل زیر دارد:
– مقصد ترابری
– مدت ترابری
– شرایط ترابری
– مورد یا موارد مصرف
– مدت مورد نظر برای نگهداری
– زمان مورد نظر برای عرضه به بازار
2-1-3- رنگ گوجه فرنگی مهمترین ضابطه برای تعیین زمان برداشت میباشد ( رجوع شود به جدول شماره 1)
2-1-4- بلافاصله بعد از برداشت ( حداکثر در طی 12 ساعت ) باید گوجه فرنگی را مشروطه , بسته بندی , ارسال و یا در سردخانه نگهداری نمود .
2-2- کیفیت : گوجه فرنگی هایی که برای ترابری و نگهداری به مدت کوتاهی در نظر گرفته شده اند باید دارای ویژگیهای مندرج در استانداردهای مربوطه و نیاز بازار باشند.
شما هم اکنون می توانید دانلود مقاله آئین کار نگهداری و ترابری گوجه فرنگی با 10 صفحه Word برای رشته صنایع غذایی را از سایت پروژ فا دریافت نمایید.
سرفصل های مقاله آئین کار نگهداری و ترابری گوجه فرنگی :
- فصل اول : هدف و دامنه کاربرد
- فصل دوم: آماده سازی گوجه فرنگی
- فصل سوم: بسته بندی
- فصل چهارم: بارگیری در وسایل ترابری مجهز به تجهیزات سرمازا یا سردخانه
- فصل پنجم: شرایط بهینه در طی ترابری با وسایل نقلیه مجهز به تجهیزات
- فصل ششم: عملیاتی که باید طی نگهداری و در پایان آن و همچنین در وسایل ترابری انجام شود
تصاویر پیش نمایش
ابزارک ها
دیدگاه ها